募集終了：【実名M&A案件】神奈川県 | 川崎駅前のBakery & Cafe Shiromaruが譲受先を募集！

本記事では、「誰がどんな想いでやってきた事業なのか」を公開して後継者を探す実名M&A案件の紹介企画として提供します。

今回の売却案件は、神奈川県川崎市で営業する「Bakery & Cafe Shiromaru」です。
オーナーの井麻田様にお話を伺いました。

「Bakery & Cafe Shiromaru」の譲受に興味がある！という方がいらっしゃいましたら、以下のURLよりお問い合わせください。
*本案件は募集を終了いたしました。

Bakery & Cafe Shiromaruの創業ストーリー

神奈川県川崎市にある「Bakery & Cafe Shiromaru」。川崎市役所の新庁舎のすぐそばにあるベーカリーカフェとして、イートイン・テイクアウトを問わずパンを提供されています。

「Bakery & Cafe Shiromaru」は、無添加の国産小麦をメインとしたベーカリーカフェです。無添加小麦の純白のイメージと、無添加ながらまるく膨らむように工夫した製法をイメージして”Shiromaru”と名付けられました。

Bakery & Cafe Shiromaruの開店は、いまから6年前の2018年6月。いまの場所から川崎駅の反対側に位置する川崎市幸区で開店しました。その後、2022年4月に現在の川崎市役所横に移転しました。

井麻田様：国産小麦を使った無添加生地にこだわったパン屋を作りたいと思って開業しました。開業当時は私の祖母が食が細くなってきた時期で、祖母でも食べられるような身体にやさしいパンを作るという気持ちでした。また、幸区の店舗の周辺は、高齢の方が多く住んでおり需要がありましたね。国産小麦を使うことで、日本の食料自給率の向上にも貢献できると考えました。

Bakery & Cafe Shiromaruでは、多数のメニューを提供しています。
その中でも特に人気メニューとなっているのが、サンドイッチやカレーパンです。
お昼ご飯として購入していただくことが多いため、総菜パン系のメニューが人気です。

また、テイクアウトも人気です。カフェスペースが18時に終了した後、仕事終わりのビジネスマンや学校終わりの部活生が来店し、おいしいパンを買って帰るそうです。

いまでは人気店となったShiromaruですが、はじめからうまくいことばかりではなかったといいます。

井麻田様：いままで飲食業の経験が無かったので、なにもかも初めてで苦労が多かったです。メニューの開発やラインナップが特に大変でした。お客様から「これが欲しい！」と言われる商品と実際に販売数が多い商品が違っていることがあり、試行錯誤を繰り返しました。商品のラインナップを増やすと、仕込みが大変になるので、従業員の働き方の管理も難しいと感じていましたね。

開店時の苦労や移転などの苦難を経ながら事業を継続してきたBakery & Cafe Shiromaru。
2023年11月に川崎市役所の新庁舎が本格供用が開始され来店客が急増。毎日大盛況となっています。

譲受先募集の背景

そんなBakery & Cafe Shiromaruですが、事業の選択と集中を背景に事業を譲渡する運びとなりました。

川崎市役所の新庁舎の供用開始という良い影響もあり、お客さんは日々増えてきています。
一方で、従業員の年齢が高くなってきていることもあり、これ以上業態を広げて更なる成長を目指すのは難しい状況になっています。

始めは閉店・廃業の予定で進めていましたが、「これまでつちかってきたブランドや思いを引き継いでいただける方がいれば譲りたい」との思いから譲受先を探す運びとなりました。

井麻田様：人件費や原材料の高騰しており、経営が厳しくなって来ました。川崎市役所の新庁舎の運営開始が当初の想定より遅れたことも影響し、運転資金が尽きてしまいました。これまで一緒に店を守ってきた私の母親の体調のことも心配になってきました。当初は廃業を予定していましたが、もし引き継いでいただける方がいればShiromaruを残していただきたいです。

譲受先に望む条件

スピード重視で交渉を進めていただける方

できるだけスピーディーにお話を進めていただけると嬉しいです。既にある設備の中で、譲受していただける方が使わない設備があれば譲渡金額を抑えることも考えています。

譲受していただいた後のサポートは十分に行うことを予定しているため、できるだけ早くお話を進めていただきたいです。

新しいメニューの開発に意欲的な方が望ましい

短い期間でどんどん新しいメニューを開発することでお客様の定着や人気を得て来ました。
そのため、定番商品を並べるだけでなく、躊躇せずに新しいメニューを開発しお客様に提供できることに積極的な方であれば更に成長させてもらえると思います。

他のパン屋のメニューから勉強するなど、勉強熱心な方であればなお良いと思います。

Shiromaruを引き継ぐ魅力

スピーディーな店舗の立ち上げ

店舗運営を続けてきており、すぐに事業開始できるような設備が整っています。
オーブンやシンクといった一般的に必要とされる設備が揃っているため、もし他の商品を作りたい方がいらっしゃれば十分に活用できます。

固定のお客様

周辺の川崎市役所や近隣で働いている方がリピーターとして利用いただけることが多いです。

無添加小麦を使ったパンにこだわっていることや全粒粉パンを用意していることから、健康意識の高い方に何度も利用していただいています。

集客に魅力的な周辺環境

周辺には、川崎市役所や複数のスポーツ施設があり、集客には魅力的な立地です。

平日は、市役所の職員や市役所を利用する市民の方々に来ていただいています。
お昼ご飯として利用いただける方が多く、毎日盛況となっています。

また、近くにカルッツかわさき・富士通スタジアム川崎・川崎競輪場といったスポーツ・イベント施設があります。
土日祝日で、イベントがある際は爆発的にお客様が増えます。

「Bakery & Cafe Shiromaru」の譲受に興味がある方へ

「Bakery & Cafe Shiromaru」の譲受に興味を持っていただいた方は、以下の問い合わせフォームより、「Bakery & Cafe Shiromaru」の譲受に興味がある旨をご連絡ください。

M&Aナビ運営事務局より井麻田様をお引き合わせさせていただきます。
■ M&Aナビ問い合わせフォーム：Bakery & Cafe Shiromaruの譲受について問い合わせる

代表取締役社長 瀧田 雄介

株式会社M&Aナビ 代表取締役社長。
大手ソフトウェアベンダー、M&Aナビの前身となるM&A仲介会社を経て2021年2月より現職。後継者不在による黒字廃業ゼロを目指し、全国の金融機関 を中心にM&A支援機関と提携しながら後継者不在問題の解決に取り組む。著書に『中小企業向け 会社を守る事業承継(アルク)』